Com o advento da grande valorização atuallmente da Segurança Alimentar e Nutricional Sutentável que consiste no acesso e disponibilidade a alimentos em quantidade e qualidade signiticativa, livre ce contaminantes, sem comprometer as demais necessidades humanas e de forma permamente, nunca foi tão oportuno capacitar mão-de-obra de manipuladores das Unidades Produtoras de Refeições para adoção de procedimentos operacionais padrão com vista a produação higienica de alimentos. 

O objetivo geral do presente projeto é ofertar uma Oficina de Boas Práticas de Manipulação e Aproveitamento Integral de Alimemtos que será implementada pelos acadêmicos do 2º período de Nutrição como produto final da disciplina de Projeto Interdisciplinar II. 

A Oficina será dirigida as Manipuladoras de Alimentos da Unidade Produta de Refeições da AJ Rorato, Pedreira Itaipu e Colégio Estadual de Campo Mourão, PR. 

A implementação da oficina justifica-se mediante a prevenação de DTAs - Doenças Transmitidas Por Alimentos e os agravos em saúde adivindos delas para reduação dos gastos com o seu tratamento.